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如何清除蔬菜上的殘余農藥

文章來源:睿河機電時間:2019-05-20 點擊:
        家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農藥的簡易方法除了去皮法外,尚有以下幾種:

  浸泡水洗法:污染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶于水,此種方法僅能除去部分污染的農藥。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除殘留農藥的基本方法。主要用于葉類蔬菜,如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可促進農藥的溶出,所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用清水沖洗2-3遍。

  堿水浸泡法:有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速,所以此方法是去除農藥污染的有效措施,可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水(一般500毫升水中加入堿面5-10克)中5-15分鐘,然后用清水沖洗3-5遍。

  儲存法: 農藥在環境中可隨時間的推移而緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放,減少農藥殘留量。此法適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。注意,不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

  加熱法:隨著溫度升高,氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水將表面污物洗凈,放入沸水中2-5分鐘撈出,然后用清水沖洗1-2遍
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